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甜豆

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简介 甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物,食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。

季节11月至翌年3月

功效与作用

防癌治癌;益中气;止泻痢、调营卫、利小便;消痈肿;解乳石毒。

营养价值(好处)

甜豆中的维生素和胡箩卜素含量很多,能预防癌症的发生,起到抗癌防癌的作用。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

可以吃

怎么吃

做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂。
甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉,或者与腊肉炒食。

禁忌人群

脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食甜豆。

适宜人群

糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女适宜食用甜豆。

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