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柴鱼

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简介 是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。最大的特点是宜于长久贮藏,可保存三年不坏,用其做汤,味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。健脾胃、益阴血,补髓养精、明目增乳。

季节全年

功效与作用

柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

营养价值(好处)

含有丰富的蛋白质。

副作用(坏处)

过敏体质者慎食,鱼类不能和维生素C含量高的食物一起吃。

能吃吗

可以,食用柴鱼对脾胃有益处,具有补髓养精的功效,柴鱼也能明目、益阴血,是补髓养精的佳品。

怎么吃

柴鱼煮汤:柴鱼比较适合用于煮汤,在紫菜蛋花汤中也可加入少许柴鱼调味,增鲜。
柴鱼煮粥:柴鱼可与花生泡开后煮粥,“柴鱼花生粥”是一道家常美食,鲜味可口,老少咸宜。

禁忌人群

过敏体质的人群,瘙痒者忌食柴鱼。

适宜人群

适合经常水肿、牙龈出血、皮下起淤青者食用柴鱼。柴鱼也可作为儿童补钙的食材。

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