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菜花

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简介 花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

季节

功效与作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

营养价值(好处)

1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

副作用(坏处)

1.菜花不宜与猪肝同食,会影响人体对微量元素的吸收。
2.菜花不宜与笋瓜同食,会破坏维生素C的吸收。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1.菜花宜熟食,每次食量建议约为70克。
2.菜花烹饪时间不宜过长,否则会破环某些营养成分。
3.菜花作为材料制作凉菜时不宜加酱油。

禁忌人群

尿路结石者慎食菜花

适宜人群

一般人群均可食用菜花,食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜

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