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红薯青豆糕-宝贝开饭啦之懒妈早餐

红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。…… [查看]

宝贝开饭啦之懒妈早餐系列:紅薯青豆糕

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青豆

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简介 青豆属于豆科大豆属一年生或二年生攀缘草本植物,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等,豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

季节初夏

功效与作用

健脾宽中,润燥消水

营养价值(好处)

1、青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、儿茶素、表儿茶素、类胡萝卜素、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

副作用(坏处)

青豆无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

青豆一般作为配菜,可以提高菜色的观赏性,同时又富有营养。

禁忌人群

过敏者忌食青豆

适宜人群

一般人均可食用青豆

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