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卤蛋

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简介 用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。

季节全年

功效与作用

提高免疫力、增强记忆力

营养价值(好处)

1.补充营养
卤蛋含有丰富而多样的营养,能滋阴润燥,养心安神,补充人体所需的蛋白质。
2.提高记忆力
卤蛋中还有卵磷脂等物质,增进神经系统功能,健脑益智。

副作用(坏处)

腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。

能吃吗

可以食用,具有提高免疫力、增强记忆力的功效。

怎么吃

卤蛋食量:卤蛋不宜多吃,易引起消化不良,每次吃一个为宜。
卤蛋剥壳即食,可作为零食,也可作为下饭菜食用。
卤蛋还可用老姜汁浇食,能消除卤蛋蛋黄的腻感,开胃美味。

禁忌人群

气郁体质,湿热体质,痰湿体质人群不宜吃卤蛋。

适宜人群

一般人群皆可食用卤蛋,尤其是老年人和孕妇。

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