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冬令进补成时尚 多数人进补有盲区

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猪蹄的营养价值

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猪蹄

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简介 猪蹄是指猪的脚部和小腿,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

季节

功效与作用

补阳壮阳、补血养血、滋阴补阴、养颜

营养价值(好处)

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

副作用(坏处)

猪蹄无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

猪蹄作为通乳食疗食用时,应少放调味料;
猪蹄可做成缠蹄凉拌食用;
猪蹄不宜在临睡前食用,避免增加血黏度;
猪蹄可剁成碎骨或者大段骨,再与肉一起加入锅中煮食;
猪蹄煮的汤汁可用来煮面条,味道更加鲜美。

禁忌人群

胃肠消化功能减弱的老人,患有肝胆病,动脉硬化和高血压病患者忌食猪蹄。

适宜人群

一般人群均可食用猪蹄。尤适宜老人、妇女、失血者食用猪蹄。

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