甜豆

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孕妇能吃吗

可以吃，但是要少吃些。

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功效和作用

防癌治癌；益中气；止泻痢、调营卫、利小便；消痈肿；解乳石毒。

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营养价值

甜豆中的维生素和胡箩卜素含量很多，能预防癌症的发生，起到抗癌防癌的作用。

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上火吗

不会上火，营养价值很高，但是要控制量。

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副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

做甜豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则甜豆咬不开、嚼不烂。
甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食。

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禁忌人群

脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食甜豆。

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适宜人群

糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女适宜食用甜豆。

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保存方法

1-3天,将甜豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。

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挑选技巧

1、选选购甜豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。
2、手握甜豆若咔嚓作响，表示很新鲜，甜豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

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制作技巧

甜豆炒食或者凉拌，也可用作炖汤。