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紫菜苔的做法

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菜苔

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简介 菜苔又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6-8厘米,宽2-3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3-4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。

季节1-2月

功效与作用

含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

营养价值(好处)

菜苔它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

1.菜花宜熟食,每次食量建议约为70克。

2.菜花烹饪时间不宜过长,否则会破环某些营养成分。

3.菜花作为材料制作凉菜时不宜加酱油。

禁忌人群

尿路结石者慎食菜花

适宜人群

一般人群均可食用菜花,食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜

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