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千层饼的做法

作者:阿诗玛 时间:2014-06-19 19:57:03 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

目前在许多尺寸大城市,都能够见到发面饼的影子,尽管它是归属于山东省的一道较为知名的面点制作方式, 可是确是在中国迅速的时兴了起來,其知原因和它较为受大家热烈欢迎的口味有十分关键的关联,但是像马路边许多卖发面饼的摊点小摊贩,制作过程全是不环境卫生的,因而您何不自身学习培训制做发面饼。

自身学习培训制做发面饼,不仅制做出去的口感更为合乎自身的,并且环境卫生层面一定是十分达标的,也更是由于这一点,许多盆友都要想学习千层饼的作法。那麼在文中就为您详尽的介绍一下发面饼的作法。

作法一

发面饼

发面饼以高品质麦子为小麦面粉原材料。用小盆揉面时以老酵母菌头作面引子,待面糊醒松,反复揉和,擀成一层层,随后逐层相压,做成一体。各层中间,涂上一层大豆油、撒上花椒面、精盐。烙制时,应用厚底炒锅,以农作物秸杆为燃柴。烙至外黄内熟,香气外溢时,就可以服用。

发面饼选材规定较为严苛,应用的小麦面粉是大汶河海峡两岸生产麦子,用石碾子碾成面,取其精白霜;应用的食用油是当地汇河洼所产黄豆做成的高品质大豆油,这类大豆油清澈结晶状;采用的花椒粉是本乡山神庙村生产的上等麻椒,香气浓厚。

作法二

以大豆油、苔菜粉、白砂糖、麦芽糖等原材料配制成馅。将带有白砂糖、大豆油的面剂包以陷料,擀平后分三等分伸缩,反复数次,最终擀成方饼,反面蘸白芝麻,贴陶炉内壁烧熟。条理清楚,甜中伴盐味,香醇酥脆。

一般人皆可食,挑食者特别是在合适服用。精白小麦面粉欠缺膳食纤维素等营养元素,长期性服用会影响身体的肠胃并导致营养不良;病寒湿者禁吃鲜面条。

吃了后不适合立刻饮茶,也不适合边吃边饮茶。

学会了发面饼的作法以后,您就可以在爱吃的情况下自己来吃完,实际上发面饼不仅仅是山东的美食,在许多地区都是有它的存有,例如浙江省地区,也是早已有发面饼存有的,并且云南省丽江的纳西族,也是拥有 与众不同的制做发面饼的方式。

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