主料：粳米100克,田鸡100克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：大…… [查看]
田鸡的学名叫做虎纹蛙，其个头长得魁梧壮实，属于国家二级保护动物。现在我们所食用的田鸡都是来源于人工养殖…… [查看]
简介
田鸡 即 虎纹蛙 ，又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。
季节春、夏、秋
▸功效与作用
1.有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松;
2.能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌;
3.蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
▸营养价值(好处)
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都 属上乘。田鸡油营养丰富。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素
▸副作用(坏处)
忌讳吃田鸡的肚子部分，还有吃田鸡不要吃豆腐、可乐、黄豆
▸能吃吗
可以，田鸡富含维生素E，还有锌、硒等，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。
▸怎么吃
田鸡炒食：田鸡需彻底加热煮熟才能食用，可直接油炒，加入芹菜，营养丰富。
清炖田鸡：田鸡可以与红枣姜汁清炖，去腥鲜甜，有滋阴补肾的作用。
田鸡煮粥：田鸡取其腿部煮田鸡粥，加入胡椒食用，嫩滑鲜美。
▸禁忌人群
蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。
▸适宜人群
适合患有蛋白血症、肝硬化复水的人群食用田鸡。对于水肿者、经历不足者、神经衰弱者以有一定的治疗作用。
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