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猪蹄筋的做法大全

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猪脚筋的功效

猪蹄筋营养分析: 1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老; 2.具…… [查看]

猪蹄筋

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简介 猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

季节夏、秋

功效与作用

1.美容养颜
猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白,能被人体吸收,具有美容功效,能改善皮肤细胞储水功能,使皮肤更富有弹性和韧性并且能延缓皮肤的衰老。
2.强筋健骨
猪蹄筋中的蛋白还身体虚弱者,筋骨软具有食疗作用;猪蹄筋还有助生长发育,减缓中老年人的骨质疏松。

营养价值(好处)

1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

猪蹄筋熟食:猪蹄筋不宜生吃,干制蹄筋食用前应泡开。
猪蹄筋炖煮:猪蹄筋可以与黄豆在炖盅里炖煮,胶原蛋白丰富,美容养颜。
猪蹄筋煮汤:猪蹄筋也可以与老鸡党参煮汤,醇香美味,滋阴补肾。

禁忌人群

湿热和痰湿体质不宜多吃猪蹄筋。

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用猪蹄筋。

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