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竹笋都有哪些营养价值?竹笋炒肉的做法

也许有人还不知道,竹笋也是一种可以食用的植物,而且味道非常棒,竹笋的营养价值非常高,烹饪方法也非常丰富,既可用竹…… [查看]

芦笋的营养价值及食疗作用有哪些

芦笋的营养成分有氨基酸、蛋白质以及多种维生素等,它通常作为蔬菜出现在千家万户的餐桌上,很多人吃芦笋,却不知道芦笋…… [查看]

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简介 汉字“筍”由“竹”与“旬”组成,取其音从旬,而意从竹。是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美。笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。

季节每年12月到来年5月

功效与作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎

营养价值(好处)

1、笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
2、笋含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

副作用(坏处)

由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

能吃吗

能吃。

怎么吃

竹笋中只含少量的脂肪,所以在食用的时候可以与肉搭配,达到营养互补。

禁忌人群

胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃竹笋。

适宜人群

一般人均可食用。

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