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大肠

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简介 猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

季节

功效与作用

含有丰富蛋白质,而且属完全蛋白,富含卵磷脂及多种矿物质,补充钙质。有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心的功效。

营养价值(好处)

含有丰富蛋白质,而且属完全蛋白,富含卵磷脂及多种矿物质,补充钙质。有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心的功效。

副作用(坏处)

无副作用。

能吃吗

可以吃。

怎么吃

调制水粉糊,将小段素大肠沾裹面糊,之后放入油锅炸制做成裹炸素大肠食用。
素大肠与青椒、胡萝卜一起红烧做成炒素大肠食用。
素大肠也可搭配香菇、油菜红烧。
素大肠切丝与黄瓜丝等搭配酱料凉拌食用。

禁忌人群

脾胃虚寒,经常腹泻者忌食素大肠。

适宜人群

一般人皆可食用素大肠。

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