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马哈鱼

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简介 大麻哈鱼属鲑科鱼类,又叫鲑鱼,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮,肉味鲜美,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有特殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”,营养价值很高,在国际市场上享有盛誉。

季节

功效与作用

养胃健胃、开胃消食

营养价值(好处)

1.止血功效
马哈鱼富含胶质,对帮助止血有一定功效,还有美容养眼的效果。
2.暖胃和中
马哈鱼是碱性肉类,能够与胃酸中和,对胃痛有一定的缓解作用。
3.帮助消化
马哈鱼含有优等蛋白质,能帮助肠胃消化,对治疗饮食积滞有一定作用。

副作用(坏处)

有很高的胆固醇,摄入胆固醇过高,会导致动脉粥样硬化,引起中风等等。

能吃吗

能吃。马哈鱼肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

怎么吃

1、常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。
2、鱼片可腌制、冷熏、热熏。
3、新鲜可作为生鱼片和寿司生吃,也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。
4、腌制时可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。

禁忌人群

高血压患者要慎食马哈鱼。

适宜人群

一般人是均可食用马哈鱼。

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