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卤料

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简介 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。

季节全年

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、防癌抗癌、排毒解毒、清热

营养价值(好处)

豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

副作用(坏处)

对肾脏造成很大压力,肾脏有病人群不宜多吃。

能吃吗

可以吃。

怎么吃

卤干可直接食用。
卤干切丝后搭配蔬菜丝、海带丝依据个人喜好凉拌食用。
卤干切丝,与芹菜或者韭菜、豆芽等炒食。
卤干与油菜、青椒等青菜炒食。
卤干也可以与鸡块一起做成卤干焖鸡块。

禁忌人群

糖尿病、肾脏病、高血脂患者忌食卤干。

适宜人群

一般人皆可食用卤干。

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