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坚果

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简介 坚果,闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。如板栗,花生,核桃等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

季节

功效与作用

坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油质、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
(1)榛子榛子被誉为坚果之王,营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。
(2)松仁松仁常被人们称为长寿之王,松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
(3)板栗板栗被称为肾之果,富含柔软的膳食纤维。健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。
(4)杏仁杏仁为抗癌坚果,杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇,适合老年体弱者。
(5)葵花子葵花子被称为抗抑郁之果,含有8一胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。葵花子还含有B类维生素,能治愈忧郁症、神经衰弱。
(6)开心果开心果被称为心脏之友,主要含有单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低血液胆固醇含量,减少患心脏病的机会。一般来讲,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

营养价值(好处)

干果营养丰富,热量也很多。对于喜欢干果又害怕增肥的女性朋友而言,建议选择大杏仁、小杏仁、榛子等膳食纤维含量高,饱腹感很强的干果。有研究证明,如果把大杏仁纳入到一餐当中,配合淀粉类食物一起食用,可让餐后的饱腹感持续更长时间,甚至到下一餐仍然会发挥作用,把饱腹效果持续一整天,而且不会额外增加一餐所摄入的总能量。

副作用(坏处)

热量较高,会比较容易让人发胖。

能吃吗

可以吃,坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油质、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

怎么吃

1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。
2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃,不过各有利弊,因人而异。大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,就更是如此。

禁忌人群

肥胖者,糖尿病患者不宜食用

适宜人群

一般人群

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