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豆瓣酱

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简介 豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种。

季节全年

功效与作用

增加食欲

营养价值(好处)

豆瓣酱中含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃,豆瓣酱富含蛋白质与维生素,味道鲜甜,促进唾液分泌,有增加食欲的功效。

怎么吃

豆瓣酱调味:豆瓣酱可以在炒菜时加入少许调味食用。
豆瓣酱蘸食:豆瓣酱可以在生食蔬菜时蘸食增味。

禁忌人群

高血压患者、肾病患者应少食豆瓣酱

适宜人群

一般人群均可食用豆瓣酱

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