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春笋

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简介 为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

季节2-3月

功效与作用

1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目

营养价值(好处)

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

副作用(坏处)

春笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食。

能吃吗

能吃。

怎么吃

食量:新鲜春笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
春笋洗净后切丝炒肉,或者切小块与排骨等煲汤。
春笋可放置室外晒干,制成干笋。食用时用水泡发,可炒肉食用。

禁忌人群

肾炎患者忌食春笋。

适宜人群

一般人群均可食用,春笋有助于预防便秘,降低血脂,适宜减肥者食用。

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