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蟹味菇

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简介 隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

季节夏、秋

功效与作用

抗癌、降低胆固醇

营养价值(好处)

含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。

副作用(坏处)

无副作用,多吃对身体有益。

能吃吗

可以吃

怎么吃

蟹味菇煲汤:蟹味菇可煲汤,与猪骨等煲出老火汤美味老少皆宜。
蟹味菇火锅:蟹味菇可作为火锅材料涮食,清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇凉拌:蟹味菇加入萝卜丝、土豆丝、米醋、姜末和其他酱料凉拌食用。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人群均可食用蟹味菇。

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