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小苏打粉

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简介 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。

季节全年

功效与作用

健脾养脾、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消脂吸脂、美白、养颜

营养价值(好处)

1.治疗胃酸过多
小苏打粉呈碱性,可以中和胃酸,有效缓解胃酸过多的症状。
2.开胃
小苏打粉可以增加面包点心的蓬松感,令人增加食欲,有开胃的作用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

做蛋糕做面包,小苏打粉可以中和面团的酸味,并且令面团有蓬松感,赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
做饼干,加入小苏打粉,可使苏打饼滋味独特,对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用,缓解不适症状。

禁忌人群

可能产生穿孔的溃疡病患者忌用小苏打粉,忌与酸性药物配伍。

适宜人群

一般人群适宜食用小苏打粉。

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