常吃蔬菜好，蔬菜食用指南
文章导读
问题三:可以水果取代蔬菜吗?
完全不行。
1.水果与蔬菜的热量大不相同，一份水果热量是一份蔬菜的2.4倍，所以全部取代容易热量增加，造成肥胖。
2.蔬菜如果烹调后容易流失维生素B群及维生素C，但是水果是生吃居多比较不容易流失。
3.另蔬菜中的胡萝卜素可以经由油炒的烹调方式来增加吸收率等等，水果大部分无法加热，所以有些脂溶性的营养素吸收度就会降低。
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