在我们的日常生活中，因为工作压力大，我们身体需要补充充足的能量，肉类是补充能量非常好多食物，牛肉更是有强健体魄的作用，很受大家的欢迎，牛肉的做法也有很多，但是平时我们做牛肉大部分都是直接买熟食来吃，因为牛肉非常不容易煮熟，今天我们给大家介绍一中牛肉的做法，非常的简单，但是更加的美味可口。大家跟着学一下吧。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
1. 用料如图，牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个（大个的2-3个即可），小胡萝卜10根（正常尺寸的2-3根）
2. 胡萝卜切滚刀块焯水备用。
3. 西红柿切块后先煸过，至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重，习惯直接炖番茄的可省略这步。
4. 重起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。
5.倒入牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。
6.加入炒过的番茄，翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油（封住液面，主要是为了让牛肉口感更细腻），转小火焖制一小时（可酌情减少至半小时，我因为没什么事干就多焖了会儿）。
7.撇去表面的油（为了健康，减少油脂摄入，哈哈），加入焯过水的胡萝卜，转中火炖20分钟左右。
8.大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃，又咸香下饭，不管是配饭还是面都是不错的选择。
今天我们给大家详细的介绍了高压锅炖牛肉的做法，中间也给大家讲了很多小窍门，希望大家能够通过今天的学习又多掌握一中硬菜的做法，牛肉是非常有营养的。牛肉炖土豆相信很多人都非常的喜欢。大家现在可以动手做一下，希望大家吃的开心。
