酱牛肉[1] ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
酱牛肉的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-09 17:52:01 来源:大众养生网
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想把酱牛肉保存的时间长一点,可以选择冷冻保存法,在暖冬酱牛肉时要先用保鲜膜做一层保护,或天气比较冷,可以放在窗外。但是在冷冻时必定会破坏掉牛肉中的营养,长时间不吃也会让食物变质。所以叫牛肉一次少做一些,做完最好在三天之内吃完,放的时间越长,牛肉中的营养和味道就会流失,吃起来味道也非常差,肉质还会变质,吃了容易引起腹泻、腹胀、肠胃不消化的问题。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=NVMIrLKMw4-d0aFxBzI4sm_RJcsCh6mhSDWDno2ujXQAZrH67t03NjApLGMOwwN4Ep2nuOc7-4xsFlO0Owm25K
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=gSBJ6YRUfNdjPunlYUb4rQXl1MK5fKDMAcIX6u89xTiY41GWGodlIkmLyiqOQ-fVL7zepd20KYPoIvDAqbXFCoAd0CgOYynhLl9IUX5CK2C
- 3、http://wenku.baidu.com/view/c627168acc22bcd126ff0cd7.html?from=search