酱牛肉的做法

作者:大众养生  时间:2016-03-09 17:52:01  来源:大众养生网

牛肉[1] ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

目录
1、酱牛肉的高压锅做法 2、五香酱牛肉的做法 3、酱牛肉减肥吗 4、酱牛肉怎么保存 5、孕妇可以吃酱牛肉吗

1、酱牛肉的高压锅做法

酱牛肉是逢年过节都会吃的一种美食,做法简单先把牛后腿上的肉洗干净,用锅煮一下,把里面的血水煮出来。整个一大块放入锅中倒上清水,加入料酒黄豆酱、糖、老抽、成比例加上,可以根据个人的口味来加入。之后把高压锅盖上,小火炖二十分钟关火,一直等到高压锅可以打开,酱牛肉就做好了。酥烂可口的酱牛肉,可以放在冰箱里冷冻过后切成块倒入等调味剂食用,色泽亮,老少皆宜。

2、五香酱牛肉的做法

酱牛肉是过年常吃的一道菜,其做法也很简单,牛肉切成大块放到水里浸泡两小时,把血水泡干净,不用切开或者是切成一大块一大块的形状,放入锅中,加上冰糖生抽黄豆酱等各种配料。可以根据个人的口味清淡来选择,有的人口味比较重料就要加的多一些。加好以后高压锅闷二十分钟就可以做好了。这道菜的主要功效,可健脾开胃、调节肠胃、促进食欲、健脾开胃、提高身体免疫力

3、酱牛肉减肥吗

酱牛肉本身并没有减肥效果这只是一道美食,平时在饭桌上经常会吃到,牛肉中的热量约246大卡,相当于热量较高的肉类,所以并不适合减肥。酱牛肉在做的时候有老抽、糖、五香粉、这其中的脂肪含量也比较高,吃了对减肥没有帮助,减肥期间可以吃酱油肉,不会引起发胖,但少吃一点对身体是有好处的。酱牛肉具有补充体力、帮助消化。但是想减肥还是要靠新鲜的水果蔬菜,来补充体质补充维生素,促进新陈代谢,脂肪代谢。

4、酱牛肉怎么保存

想把酱牛肉保存的时间长一点,可以选择冷冻保存法,在暖冬酱牛肉时要先用保鲜膜做一层保护,或天气比较冷,可以放在窗外。但是在冷冻时必定会破坏掉牛肉中的营养,长时间不吃也会让食物变质。所以叫牛肉一次少做一些,做完最好在三天之内吃完,放的时间越长,牛肉中的营养和味道就会流失,吃起来味道也非常差,肉质还会变质,吃了容易引起腹泻、腹胀、肠胃不消化的问题。

5、孕妇可以吃酱牛肉吗

孕妇是可以吃酱牛肉的,酱牛肉中含有丰富的微量元素、维生素、矿物质、钙物质、蛋白质以及热量。孕妇在怀孕期适量的吃一些牛肉有益于胎儿骨骼发育、可提高身体免疫力、增强骨骼、减少缺钙。并且要搭配鱼肉鸡肉、各种新鲜蔬菜和水果。孕期要变着花样地保证饮食的均匀,这样吃才不会缺少维生素和微量元素,有益于胎儿发育,和身体健康。

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参考文献

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