1、鸡蛋炒豆腐
准备鸡蛋两个，豆腐一块，油、葱花、蒜末。把豆腐切成不块，然后泡到盐水中，泡二十分钟。把鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅匀。锅中放油，油八成热时放入蛋液，把鸡蛋炒匀，然后放蒜翻炒。盛出备用。锅中少油，把豆腐块控干水分后下入炒，把豆腐块炒到金黄时放入鸡蛋继续翻炒，加入葱花，放一点盐，继续炒一下，最好放鸡精即可。
2、肉馅蒸鸡蛋
准备瘦肉半斤，姜、盐。把瘦肉洗净，把葱姜洗净。把肉切片薄片，再剁碎，放盐，放胡椒粉、料酒，放葱花和姜腌制一下。在肉馅中放鸡蛋不要搅动，再放入两片姜，这样做是为了提鲜的效果。然后把准备好的肉馅放到电饭锅中，最好是一边焖饭，一边蒸肉馅，这样饭好了，肉馅蒸鸡蛋也就好了。在肉馅蒸鸡蛋好后在上面撒些香葱末就可以了。
3、豆腐蛋花汤
准备豆腐一小块，鸡蛋一个，盐、鸡精、玉米粒和油。锅中烧水，把豆腐放入焯一下，这样豆腐更嫩。把鸡蛋打入碗中，搅匀。把豆腐切成小块，控干水分。锅中油，油热后把豆腐小块放到锅中，把豆腐慢炒，都炒成四面金黄色即可，盛出。锅中放水和油，然后放入豆腐块，水开后加入玉米粒，然后加入蛋液，搅动，再放盐和少量鸡精就可以了。