大蒜是生活中一种用来调味的食物，在烹饪美味的食物的时候经常要用的到。作为调味料时大蒜的作用就是增加菜的香味，还能在一定的程度上去除鱼肉，鸭肉的腥味。别看大蒜只是一个小小的个头它的营养价值和药用价值可不少。除了作为调味料来食用，大蒜还有很多其它的做法，这众多的做法当中最能保证大蒜的营养成分不流失的就是腌制法，且用这种方法制作的大蒜不管是春夏秋冬都可以食用。
大蒜里面含有很多的人体所需要的营养元素，人体有很多有危害的细菌，每天适当的食用大蒜可以杀死体内的很多不利的细菌从而达到强身健体的作用。大蒜的这一好处是很多人都知道的。而大蒜是一般的人群都可以食用的食物。不过因为大蒜有它自己独特的味道，所以吃的时候嘴里面会有难闻的气味散出，那这个解决的方法就是在吃完大蒜喝杯牛奶就能去除。
除了大蒜的营养价值以外大蒜的药用价值也很高，在很多的书籍上面都有记载。其药用价值主要体现在抗癌，消炎和降血糖降脂肪的功效。如果将大蒜和其它种类的药材一起食用的话还可以治疗不少种类的疾病。在养生的时候大蒜也是必不可少的食物，很多人长寿的秘诀跟大蒜都有不小的关联。
以上所说的都是用大蒜来作为食物来食用的好处，其实如果不用来吃的话大蒜还有杀虫的功效，把大蒜往那一放那些蛇虫鼠蚁根本就不会靠近，这就是为什么大蒜不容易生虫可以保存很久的原因之一。既然大蒜的好处如此之多，那么为了身体的健康着想在平时的生活中就应该经常适当的食用。
