很多人都知道胡萝卜含有很多的维生素，对于人体的健康有很大的帮助，而鸡蛋的好处更是不用多提，如果把胡萝卜和鸡蛋一起烹饪的话，两者的营养混合就可以被人体全都吸收，从而更加增强了人体的各种免疫能力，同时也享受到了一道美食。胡萝卜炒鸡蛋很简单，大家按照下面的步骤进行就可以了。
如果想让您的胡萝卜炒鸡蛋更加美味的话，建议大家一定掌握好烹饪的作料和烹制时间，因为胡萝卜或者是鸡蛋煮制的时间太长的话，不但会严重的丢失营养，还会影响到口感。大家一定要注意。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡蛋两个 胡萝卜两小根
辅料
花生油 盐
酱油 胡椒粉
葱姜蒜
胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1. 胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。
2. 炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用。
3. 锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。
4. 放点胡椒粉和少许酱油调味。
5. 加入炒好的鸡蛋炒匀。
6. 最后加盐和葱花炒匀即可。
以上就是对胡萝卜炒鸡蛋的介绍，作为一道家常菜肴，既有味道又有营养，相信是大家爱吃常吃的餐桌“常菜”。最后还是提醒大家，再好吃的食物也要注意饮食量，不要吃得太多或者太频繁，应该注意营养的均衡。
