零难度超经济快小炒—青椒炒鸡蛋黄

作者:琦雨  时间:2014-05-21 17:59:31  来源: 大众养生网

蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元

材料及份量:鸡蛋黄3个,辣椒(青)2个

调味料:色拉油适量,食盐4克,蒜2瓣,干辣椒10个,料酒半勺,生抽5克,水淀粉15毫升,白糖2克,大葱1小

制法:

1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘

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