酸奶的制作方法

作者:养生专家  时间:2013-07-04 00:00:00  来源: 大众养生网

 酸奶的制作方法也是比较简单,我们很多人都喜爱自己制作美食,因此在制作酸奶上,也是需要一些方式方法,而且不同的方法,使得酸奶的营养价值也都是有着很大改变,在滋养身体上,效果也都是很不错的,那酸奶的制作方法怎么样选择好呢?

酸奶的制作方法

  在对酸奶的制作方法上,我们可以根据自己的喜爱进行选择,这样不仅可以很轻松的学会,而且在口感上,也都是有着很好的掌握,让酸奶对人体各方面都是有着很好的帮助作用。

  自制酸奶的做法:

  材料:纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为51,糖依个人口味可多可少)

  做法:

  1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

  2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

  3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

  4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

  5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

  小诀窍:

  1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

  2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

  3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

  4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

  5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

  6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

  以上就是酸奶的制作方法,我们在制作酸奶的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很好的制作出美味的酸奶来,同时在改善肠胃上,酸奶也是有着很好的帮助作用,尤其是对女性来讲,多选择这样食品,利于身体健康。

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