饺子是中国传统的美食，每逢新春佳节，家里必不可少的就是饺子。饺子的做法是比较多的，不同的馅作出来的饺子也是不同的，接下来我为大家推荐香菇肉馅饺子的做法，希望这道传统的菜面食能够被更多的人所喜欢。我们一起来学习一下其制作方法吧!
食材
原料：
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料：
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
步骤/方法
1
馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀;
香菇饺子馅做法
2
包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为1：9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; 5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
香菇饺子馅做法
3
煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可;
香菇饺子馅做法
4
蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
香菇肉馅饺子的做法就为大家介绍到这里了，饺子是百姓爱吃的面食之一,如果平时大家不想做饭了,那么不妨就包个饺子吧!毕竟饺子做起了还是比较方便的。当然，我在这里需要提醒大家的是：在包饺子的时候一定要捏紧哦，以防将馅露在外面。
