饺子怎么做

材料有：虾仁，草鱼，少许盐，姜粉。步骤是：首先将草鱼的肉血挤出并且去皮，再加入一些姜粉，揉成圆形的鱼胶。如果自己家中有搅拌机的话，就可以直接将鱼草肉放入搅拌机里面再加些冰块进行搅拌就可以了，这样可以让鱼肉保持鲜嫩中劲道。虾仁去线洗干净后，用刀面压住碾压就可以做出虾泥了，在虾泥中加入些姜粉。将鱼肉和虾泥混合搅拌均匀。包上饺子皮就可以下锅煮了。

步骤是：1现将酸菜剁碎，然后放到开水里烫一下，将烫过的酸菜捞出沥干攥备用。2肉馅先用水泡一下然后加入鸡粉和老抽料酒搅拌一些。3再把准备好的酸菜加到肉馅里面，加入1个鸡蛋，适量的盐，十三香粉，葱末，姜末一起进行搅拌就准备好了，还可以将准备好的馅放在锅中爆香一下就可以动手包饺子了。和面的时候加入鸡蛋可以使饺子皮劲道。

猪肉馅的水饺是一种传统的民间小吃，主要食材为猪肉、大葱、生姜、八角、花椒、生抽，料酒等。步骤是：2将猪肉绞碎后加入姜末，葱末，蒜末，生抽，料酒进行搅拌备用；3将搅拌好的肉馅放在油锅中过香一下。在和面的时候在面粉里面打一颗鸡蛋可以让面皮特别劲道，煮饺子的时候要加入一些食盐而已保证饺子不粘锅，捞出来是=时候过一下凉水。

步骤是：1将新鲜的鸡肉加适量料酒或者是食用的白酒以此来达到去血腥味的效果。2在鸡肉里面加入姜末，葱末，盐，食用油，十三香进行混合搅拌，由于香菇可以提鲜就不考虑加味精和糖来提鲜了。3将香菇洗干净后，泡在凉水中至泡发，然后捞出切碎后加入到调好的鸡肉中一起搅拌起来。4做好以后将饺子馅密封起来放到冰箱里面去冷藏以此来达到入味的效果，让香菇的鲜味可以渗透到鸡肉中去。

步骤是：1将大葱洗干净切成块状，撒上盐一勺腌制一会后用手捏搓，加入姜末，酱油等一起揉均匀。2将新鲜的肉绞碎后加入料酒，盐和糖一起搅拌。3加入葱末中一起搅拌均匀即可。4和面的时候加入蛋清，可以使饺子皮不粘锅还很劲道，在煮饺子的时候还可以在锅里面加入几滴食用油可以不粘锅。饺子捞出来的时候可以凉水过一下可以防止饺子粘在一起。