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猪肉大葱饺子馅的做法

作者:养生专家 时间:2013-02-07 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 饺子是我们很多人喜爱吃的,那饺子馅有很多种类,因此对不同人都是有着不同的选择,猪肉大葱饺子馅的做法是不错之选,这样的饺子馅不仅味美,同时含有的营养元素也是非常的丰富,尤其是对小孩子更是非常的喜爱吃,它利于消化,而且在吃的时候,也都不会有油腻的感觉。

  猪肉大葱饺子馅的做法也都是很简单,并没有我们想的难,很多人在制作的时候,都会以为这样的饺子馅有多难,其实按照下面的制作方法,就可以轻松的制作出美味的猪肉大葱饺子馅。

  猪肉大葱饺子馅的做法:

  材料:猪肉500g 面粉300g 辅料 大葱适量 姜适量 食盐

  适量 十三香适量 酱适量 香油适量鸡精适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量

  做法:

  1.新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎

  2.将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。

  3.将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。

  4.将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。

  5.将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

  6.面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。

  7.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

  8.这是揉搓面团后的反面效果,揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

  9.从面团的中间穿开。

  10.双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。

  11.掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。

  12.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

  13.左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

  14.然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。

  15.锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。

  16.饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。

  17.大家习惯的方法是给锅点三次冷水,饺子就熟了,事实上如果锅内如果有足量的水,不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。装碗食用。

  对猪肉大葱饺子馅的做法我也是有了一定的了解,那在制作的时候,也都是可以按照以上的方法,这样的饺子馅对人体的帮助很大,尤其是在营养吸收上,它的效果非常的不错,同时在适合的人群上,各类人群都是可以选择它。

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