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包饺子的步骤

作者:小雨 时间:2014-05-20 11:39:39 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

在我们的身边,有没有喜欢吃饺子的朋友呢?如果有喜欢吃饺子的朋友,你们平时是通过自己动手制作饺子还是去外面买饺子来吃呢?如果你们是通过自己动手来做饺子,你们可以看一下文章的做法跟你们的做法是否相同。如果不会制作饺子,我们建议你们可以来了解一下文章介绍的包饺子的步骤。

包饺子的步骤


其实,包饺子重要的步骤就是和面和调料,因为这两个步骤关系到包出来的饺子是否满足我们的要求,所以大家在包饺子的过程中,要特别注重包饺子的饺子皮和馅料。

一是和面

二是调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。

做法:

1.和面面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.

2.拌馅将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。

3.炸油锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。

4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。

5.包饺这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。

6.煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。

通过文章的详细介绍,相信你们队文章介绍的包饺子的步骤有一定的认识了。如果你们想要学习到包饺子的方法,我们建议大家可以从这篇文章做起,多跟朋友进行交流和了解他们的做法,这样可以不断的提高我们的动手能力,也让我们可以品尝到自己做的饺子。

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