每个人对于饮食的诱惑都是无法抗拒的，想要使我们的饮食变得更加丰富，我们就要多掌握一些食物的做法，食物的不同做法就会有不一样的味道，牛肉是我们经常能吃到的食物，而且还能很好补充体力，其中凉拌牛肉就是非常美味的食物，下面我们一起了解下凉拌牛肉的做法大全有哪些。
凉拌牛肉的做法大全
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克
.烹饪方法
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牛肉
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
.烹饪特点
凉拌牛肉
此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。
原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。
各式凉拌牛肉成品(20张)做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
特点： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
每个人对饮食的要求都是不同的， 所以同一道美食就有多种做法，上面就是对凉拌牛肉的做法大全有哪些的介绍，这样我们可以按照方法进行制作美味的凉拌牛肉，而且凉拌牛肉的营养价值特别的丰富，喜欢吃牛肉的朋友不妨试一试。
