酸奶是一种牛奶产品，使用牛奶作为原料，经过巴氏灭菌，然后将益细菌添加到牛奶中，冷却后再进行食用。在制作酸奶的时候，还可以添加各种水果，变成各种口味的酸奶。正因为如此，由于其独特的风格，它赢得了大多数人的喜爱。有些人也会习惯自己在家做酸奶，那么，自制酸奶太酸怎么办?
做好的酸奶需要冷藏后风味更佳，如果在冬天，酸奶也可以温一下再喝的。喝的时候可以加入一些自己喜欢的水果粒，风味独特。而酸奶还可以用来做蛋糕，做奶昔，吃法多样。接下来分享做酸奶的方法，注意步骤说明哦。
自制酸奶
食材：淡奶油100克 纯牛奶900克
配料：菌粉1小袋 绵白糖80克
做法与步骤：
1、备好牛奶和菌粉，还有淡奶油。淡奶油就是可以打发裱花用的动物奶油。平时需要冷藏保存。做出来的酸奶更好喝的小窍门就是添入100克淡奶油代替了100克纯牛奶。
2、把装酸奶的杯子或其他容器用开水烫过，杯子要冷水入锅后煮开，捞出沥去水份。用来搅拌用的筷子，或是勺子，开水烫过才能用，这是酸奶成功的关键。
3、量好白糖倒入锅中。(煮杯子的锅，倒去水沥干，可以用来拌牛奶。)加入纯牛奶与淡奶油，用无油无水，烫过的筷子搅拌均匀。
4、拌好的液体，装入杯子中，盖上。(分装酸奶的量杯也用开水烫过)
5、然后放入酸奶机中，酸奶档。时间为10小时。一般8小时，加了淡奶可以延长时间，做出来的酸奶更加稠厚。做好的酸奶需要冷藏后更有风味。
6、切一些喜欢的水果，这里用的是无花果和弥猴桃。
小贴士：
1、所有与牛奶液体接触的容器或工具都要用开水烫过。
2、杯子最好冷水入锅，这样杯子预热过后不容易裂。
3、不用淡奶油的可以发酵时间为8小时，加了淡奶油，时间过了也不会酸，而且更浓稠，奶香味十足。
4、做好的酸奶可以加些水果，冷藏保存风味更佳。
