蛋白炒虾仁是一种在人们的餐桌上，比较常见的一种食物，是用蛋白以及虾仁共同烹制而成的。当然，无论是蛋白，还是虾仁，都有着比较高的营养价值，将两者放在一起烹饪的话，也能够为人体补充多种类型的营养物质，促进人体健康。下面，就为大家介绍蛋白炒虾仁的做法！
一、蛋白炒虾仁制作方法
主料：鸡蛋白6个 黄瓜4根 虾仁半碗
辅料：食盐1/2/茶匙 鸡精1/4茶匙 料酒1茶匙 淀粉1茶匙 玉米油1.5大匙
1、虾仁解冻，用料酒和生粉腌15分钟去腥
2、小黄瓜洗净切半，再切片
3、蛋白放盐和鸡精拌匀
4、热油锅，把虾仁炒至稍微变色，约5-6分熟
5、倒入小黄瓜炒至断生
6、倒入蛋白，轻拌至蛋白凝固即可
二、蛋白的营养价值
1.润肺利咽
蛋清之所以具有治疗伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆等病症，是因为鸡蛋清有润肺利咽的功效。
2.清热解毒
鸡蛋清能治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤，是因为其性凉、味甘，能够清热解毒。
3.增强免疫力
蛋清之所以能增强免疫力，是因为其中含有丰富的人体发育以及受损细胞的修复和更新的蛋白质成分，所以能有效提高机体免疫力。
4.补充营养
维持机体正常的新陈代谢，预防营养不良等症状所需的营养物质是丰富的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养物质，蛋清中则恰好拥有这些营养物质。
三、虾仁的营养价值
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
