凉皮是很多人都喜爱的一种小吃，在酷暑难耐的夏天总能看到凉皮的身影，夏天本就容易上火，而且食欲也会有所影响，此时来一碗凉皮自然十分惬意。那么总在外面吃凉皮似乎对自己的健康不负责任，其实我们可以在家里自己做凉皮的，但是很多人都反应自制凉皮会出现黏糊糊容易裂开的问题，这是什么原因呢，自制凉皮又该掌握哪些技巧呢。
一、自制凉皮黏糊糊，昨天下午弄了面，面筋很成功，本来信心满满，但是今早的蒸凉皮过程，是让我经历了各种挫败啊，先用不锈钢盆放在水面上，应该是因为在水里不平稳，盖的不严，压根没看见起泡，各种裂，也尝试了加水，加盐，薄的，厚的，还揭不下来，都碎了。然后换了一个曲奇铁盒的盖子，放在蒸屉上，虽然容器小了，但是总算是没裂，也能揭下来了，但是凉皮是白白的，粘糊糊的口感，完全没劲道。突然想这个比盆子薄，应该是时间长了，我蒸了得有五分钟，于是又尝试了两分钟揭盖，兴奋啊，终于看见传说中的大气泡！！！过凉后无论怎么薄，也很好掀开，口感也对了！！！
落梅如雪乱问#我现在已经怀孕有3个多月的时间了，最近总是忍不住想吃一点凉皮凉面，但是又有些担心。孕妇可以吃些凉皮凉面吗？大众养生网小编解答：女性怀孕的时候，饮食
敷衍怎么演问#因为现在天气太热了，我想到家里做一点干凉皮给自己吃，超市虽然有卖的，可是我觉得不干净，所以想到自己家里面做。大众养生网小编解答：在制作干凉皮时，我
可以不勇敢问#我发现每次做凉皮的时候凉皮的汁是特别的重要的，如果是有一个好吃的凉皮汁的话，凉皮的口感就会特别好，凉皮汁应该怎么调？大众养生网小编解答：其实凉皮汁
永恒╱总成空问#夏天大多数人都喜欢出凉皮解暑，可是市面上卖的那些凉皮看起来很不卫生，有的甚至都落了苍蝇但是店主照样在卖，我想自己买些材料拿回家自己做，可是凉皮具
请不要准备反击问#现在又到了吃凉皮的好时机，我特别喜欢吃凉皮，可是我现在已经怀孕有一个多月了，老公看的特别紧，总是不让我吃一些不好的东西，不知道孕早期能不能吃凉
若你碰到他问#上个星期到陕西去玩了一趟发现那边的凉皮和凉面都超级的好吃，比我们这卖的盗版的好吃多了。我也好想自己学着做请问一般做凉皮和凉面需要哪些配料？大众养生
