人们所说的怀山药只不过是山药的一种别称，在生活中，山药是比较多见的食物，营养价值非常高。不过，有一些人之所以不喜欢山药，并不是山药不好吃，而是在处理山药的时候，皮肤如果接触到山药的外皮，就会变得非常痒。其实这种情况可以很好的避免，可以用食醋涂抹一下就可以止痒。那么，怀山药的做法都有哪些?
1.凉拌山药的制作材料：
主料：山药150克
辅料：莴笋50克,胡萝卜50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,植物油20克
1. 山药切丝;胡萝卜去皮洗净，切丝;
2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中;
3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中;
4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料(盐3克、胡椒粉2克)搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。
2.凉拌山药丝的制作材料：
主料：山药500克
辅料：木耳(水发)10克
调料：大葱10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,盐3克
1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;
2. 将木耳洗净，切成细丝;
3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
3.凉拌山药枸杞的制作材料：
主料：山药4两;枸杞2钱
1. 山药削去外皮，切成条状。
2. 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3. 枸杞用水泡软。
4. 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳
山药怎么做好吃
蓝莓山药
食材：山药适量;蓝莓酱适量
制作步骤
1. 首先要将山药洗干净且将它表面上的浮土去皮，然后将其切成长短相似条状。
2. 放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3. 取出过凉水至冷却。
4. 山药码入盘中形成井字格。
5. 蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
如果平时喜欢喝汤的话，就可以制作山药乌鸡汤，与顿乌鸡的做法差不多，只不过需要加入一些山药。如果想要做山药乌鸡汤，那么需要注意的是乌鸡一定要用那种现杀的活鸡，这样的汤才会更鲜美。处理山药的时候最好可以带上胶皮手套。
