说到烧茄子怎么做好吃，相信大家都深有感触。我妈妈是非常喜欢吃茄子的，她认为茄子是对我们身体非常好的一个蔬菜，营养丰富，对身体是非常好的。还有我妈妈的烧茄子是做的非常好吃，在夏季，我家餐桌上几乎天天都会出现烧茄子的踪迹。下面让我来分享一下我妈妈做烧茄子的做法吧。
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。那么我们应该怎样考茄子呢，下面为大家介绍两种方法。
方法一需要用到的主料有茄子1只，辅料有油适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，蒜蓉适量，孜然适量，番茄酱适量。
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样，压一压。
2、接着，用烤箱烤10分钟左右时间;
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末,蒜泥,姜蓉,盐,糖,鸡精,生抽,油少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条;
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
另外还可以用另一种方法即，
1.将长条茄子对切，并在横切面上划几道，将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。或者茄子洗净对半剖开后在里面划几刀以便入味和受热均匀。然后在上面撒上少許盐，使茄子变软一些。
2. 将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。
3. 烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4. 烤箱200度预热5分钟后，将茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。
5. 烤好后取出撒上香葱末即可。
以上就是我今天所讲的烧茄子怎么做好吃的内容，相信很多原来不了解这道菜的朋友现在都已经非常清楚烧茄子怎么做好吃了。大家可以吸取一下我妈妈的经验，当然如果大家有更好的做法，可以提出来我们一起分享。学习我妈妈的经验，相信最后做出来的烧茄子一定不会令你失望的。
