酱香长茄子的做法是什么?

作者:fyy8  时间:2015-07-24 23:03:41  来源: 大众养生网

茄子是一种很受大众喜爱的蔬菜,日常生活当中饮食需要荤素搭配,因此适当多吃一些蔬菜对于身体健康是有帮助的,而茄子这种蔬菜的营养价值还是比较高的。茄子的制作办法也有很多种,其中酱香茄子以其浓郁的味道受到了大家的喜欢。那么就让小编为大家介绍酱香茄子的做法。

酱香长茄子的做法是什么?

酱香茄子的做法

1.茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油

2.起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来

3.锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入

4.继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅即可。

营养价值:

1.中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

2.分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。

除了以上提及的一些点,适当吃一些酱香茄子还能够起到一定的改善高血压、动脉硬化等疾病的效果,而且吃茄子还能够起到预防癌症的功效,这是因为茄子当中有一种叫做龙葵素的物质,能够帮助改善消化系统方面的一些疾病。

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