面食是我们平时生活中很多人都喜欢吃的食物，然而它的做法也是多种多样的，这样就能够满足不同人对食物的要求，其中素焖面还可以搭配不同的青菜在一起，使整个面食的营养变得特别的丰富，而且味道也不会那么单一，但是想要把它做的特别美味我们需要掌握它的正确做法，下面一起了解一下素焖面的做法是怎样的。
焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。
焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为：lumian。著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字
素焖面的做法
调料：葱末、精盐、鸡精、酱油、清汤、花生油、香油
做法：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
特点：柔软而有韧性，咸鲜清素。
上面就是对素焖面的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要做出美味的素焖面，我们就需要按照上面的方法进行制作，另外在制作的时候食材的选择也是比较灵活性的，可以放不同的青菜在里面，可以根据自己的口味和喜好进行制作，而且我们自己动手又能够更好的体验制作的过程，这样也能够更好的增加我们的食欲。
