排骨豆角焖面的做法有哪些

作者:xmdgz  时间:2015-06-15 20:43:12  来源: 大众养生网

一般情况下,排骨和豆角这两种食材是人们家居必备的常用食材,而在煮面的时候,如果将排骨和豆角放入其中进行烹制,所做出来的排骨豆角焖面这种食材的营养价值不但高,而且口味特别鲜美,因此,接下来就教给大家排骨豆角焖面的具体的做法,希望能够对大家有所帮助。

排骨豆角焖面的做法有哪些

排骨豆角焖面

原料:排骨500g,豆角500g,鲜面条300g --(这些可以做两人份)

调料:蚝油、生抽、盐、姜、蒜、花椒、八角

排骨豆角焖面做法

1.排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。

2.利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。

3.用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。

4.重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。

5.放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。

6.淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。

7.放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。

8.加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。

9.把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

小贴士:

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上便是对排骨豆角焖面这道食材在进行制作时的具体的步骤介绍,对于想要动手做排骨豆角焖面的人来说,在烹制此道食材的时候,还要注意在放入猪肉烹调的时候,一定要事先将猪肉在锅中煮熟,以防止其中有寄生虫而威胁健康。

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