又到了茄子盛产的季节，看到市场上一个个颜色鲜艳的茄子，大家想不想做一道美味的佳肴，为家人带来营养。市场上茄子一般只有两种，长茄子和圆茄子，无论哪一种茄子，都含有大量的维生素，蛋白质的含量也多，常吃茄子可以清热，降火，是饭桌上的必备品。酿茄子的做法很简单，下面我为大家介绍一下。
一、材料：
主料：鱼肉150g、茄子1条
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、葱适量、马蹄适量、红萝卜适量
二、具体做法：
1.红萝卜和马蹄切碎。
2.鱼肉里放入生粉，再加入红萝卜、马蹄粒。(在剁鱼肉的时候放盐哟)
3.顺一个方向搅拌均匀。
4.再加入葱粒。
5.再次拌匀。
6.茄子用斜刀法切成上断下连皮的双连茄子。
7.用筷子把鱼肉往茄子里酿。
8.这是酿好的茄子
9.热锅下油，让锅的温度升高后转小火，把鱼肉的一面煎至金黄色。
10.再把茄子两面用小火也煎至金黄色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
三、小贴士：
锅热了才下锅，等到锅的温度上升了，再改为小火，这样才不会糊锅。
这道酿茄子的步骤虽然有点多，其实过程很简单。茄子市场上都有，价格便宜，加上一点鱼肉沫，就能烹饪出非常美味的食物。如果觉得鱼肉麻烦，也可以选择猪肉，加工过后，口感都是不错的，可以经常做给家人吃，也可以根据自己的喜好添加辅料。
