夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好汁烧酿茄子这道菜。
1.肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2.1长条茄子对半切开。
3.2将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
4.12在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）。
5.21在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
6.将肉馅酿入茄身。
7.锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
8.煎好的酿茄子盛起备用。
9.锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
10.上碟。
仔细看完关于汁烧酿茄子的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
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