白菜是一种在大多数地区都会有种植的蔬菜，所以白菜也成为了人们日常餐桌上的常驻角色。而对于不同的人来说，当然也可以根据个人的口味偏好来选择具体的白菜吃法，例如大多数的南方人会比较喜欢吃醋溜白菜，而北方人会更喜欢吃大白菜炒粉条。今天一起来学习大白菜炒粉条的做法。
白菜炒粉条
原料：大白菜、五花肉、红薯粉条、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、红薯粉条提前半小时在清水中泡软。
第2步、大白菜洗净后切成条状。
第3步、姜、蒜切末，青红尖椒切圈，干辣椒切段。
第4步、五花肉切片，豆瓣酱一勺。
第5步、锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油。
第6步、加姜蒜末、干辣椒炒香。
第7步、加入豆瓣酱炒上色。
第8步、加入白菜、青红椒圈大火炒至断生。
第9步、加入粉条翻炒几下。
第10步、调入两勺生抽炒上色，再加少许盐、鸡精提味。
第11步、出锅，盛盘。
小贴士：
1、做这道菜建议选用五花肉先入锅煎出肥油，最后做出的成品香气十足，比用瘦肉口感要好很多。2、加入酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量仅需一点点，淡口味者可不放盐。
白菜的营养价值
大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
粉条的营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
