烧烤是一种人类历史上最古老的烹饪方式，虽然古老，反正随着时间的流逝，烧烤的烹饪方法也在与时俱进，因此烧烤这种烹饪方式依然受到大多数人的喜爱，很多人都喜欢在晚上吃烧烤，吃烧烤时必不可少的一个菜就是考肉筋了，烤肉筋味道鲜美，分量十足，是烧烤摊上的主角。那么，烧烤肉筋怎么腌制呢?
方法一
材料:羊肉筋，辣椒粉，孜然粉，五香粉，花椒，大料，姜，老抽，料酒，香叶，洋葱，鸡蛋，小茴香，香油。
方法步骤
1、将羊肉筋洗净后切块，大约2厘米左右;
2、将羊肉筋放入盆中，加鸡蛋，料酒，老抽搅拌均匀;
3、等羊肉筋上色以后发给五香粉，小茴香，大料，花椒，孜然粉，香叶，辣椒粉，香油姜片，香油拌匀;
4、拌匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚左右即可。
方法二
调料:芝麻30g、孜然5g、色拉油30g、食盐3g、鸡精3g
1.牛肉筋清洗干净放入盆中，锅中放入适量的清水，把洗好的肉筋放入锅中，放入少许精盐，电磁炉140度，煮至30分钟，
2.把煮好的肉筋捞出，放入碟中晾凉。
3.竹签子用温水浸泡20分钟，把肉筋切成小块，用竹签子川成串。
4.在表面刷上一层色拉油，把肉串放到烤网上，烤箱预热5分钟，把肉串放入烤箱中，230度，30分钟，烤至20分钟的时候把肉串拿出来，在表面在刷成色拉油，撒上精盐，芝麻，孜然，辣椒面，孜然粉，鸡精，在入烤箱烤15分钟即可。
