不同的动物身上的肉筋都处在不一样的地方。广泛食用的肉筋主要是出自猪和牛的身上。猪身上的肉筋也就是猪小腿键肉,而牛类的肉筋处于肋骨部分,多是用来烤肉。肉筋其实并不是肉类,准确来说它是动物的肌腱,也就是骨头和肌肉连接的部位。肉筋的嚼劲大,吃起来非常有嚼劲。而且肉筋的主要成分是胶原蛋白和纤维蛋白,所以多吃肉筋对人的身体有帮助。对于喜欢食用肉类但是不宜多食的人,肉筋是一个很好的选择。
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