枸杞蒸蛋的功效通常是滋补肝肾、美容淡斑和提高免疫力，枸杞属于常见的中药材，有药用价值。
1、滋补肝肾：肝肾功能不好会引起头晕目眩、腰膝酸软和性功能下降等，鸡蛋当中蛋白质比较丰富，和枸杞搭配在一起营养价值比较高，适当的吃枸杞蒸蛋可以滋补肝肾，帮助改善肝肾亏虚所引起的不适症状。
2、美容淡斑：枸杞当中有维生素E成分，和鸡蛋搭配在一起一般不会使营养成分流失，维生素E能起到抗氧化的效果，可以辅助美容淡斑。
3、提高免疫力：枸杞当中有枸杞子多糖和甜菜碱成分，对体液免疫功能和细胞免疫功能能起到调节作用，可以辅助抗辐射和抗肿瘤。
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