杏仁是许多人喜爱的零食，也有很好的药用价值，杏仁通常分为“南杏”和“北杏”，南杏偏甜北杏偏苦，下面小编就北杏来为大家介绍一些杏仁的功效与作用。
每天吃一把杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素，有助调节情绪;锌有助于缓解压力，抗氧化剂维生素E可以毁灭导致压力和心脏病的自由基。
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁还可当零食，也可与麦片做早餐。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。
过量服用苦杏仁 可发生中毒
中医《别录》里说道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多过食用，否则会发生眩晕情况，比如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢等症状。情况严重者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
1.最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;
2.产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
3.倘若出现杏仁中毒者，可内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
杏仁的功效与作用很多，是一种疗效很好的传统中药，而杏仁正应了“是药三分毒”这句话，大家在食用的时候一定要注意。
