鲫鱼是一种药用价值极高的食用鱼，鲫鱼的做法非常多，特别是红烧鲫鱼的做法，受到很多人的喜爱，因为此做法不仅简单快捷而且鲜香浓郁，是很多家庭的主打菜肴;今天小编给大家介绍其中一种，一起来学习一下吧。
红烧鲫鱼材料:
鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜
红烧鲫鱼做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎;
4、反正面煎成金黄色盛出;
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖;
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制;
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
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