家常河蚌的做法大全

作者:养生专家  时间:2013-08-03 00:00:00  来源: 大众养生网

 

 

河蚌的做法大全里面,很多菜肴都是家常口味,特别值得主妇们一学;河蚌不仅肉质鲜美、脆嫩,其营养价值也很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2,对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴,赶紧来看看它的做法吧。

 

青椒炒河蚌

 

材料:

 

河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

 

做法:

 

1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物

 

2.河蚌肉切丝,用滚水焯

 

3.切葱蒜青椒

 

4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

 

红烧河蚌

 

材料:

 

河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。

 

做法:

 

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

 

2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。

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